The Mission Dispatchは、サンフランシスコ発のストリートフードの新しい試みです。多彩な料理のジャンルを取りそろえながら、他ではなかなか見つけられない味を提供し、アメリカ中のユニークで、美味しく、心を込めて用意された料理を一か所で楽しんでいただけることを目指しています。そして我々は日本での展開の準備を始めました。
Mission Dispatchの使命は、新しい考えを持って純粋に料理に取り組む料理人を支援することです。異なる文化の料理を食べること、料理に関する話をすること、そしてそれらを通じた文化的なつながりが生まれることなどから、Mission Dispatchは、あらゆる民族のクリエイティブな人々を魅了し、互いに交流を深める場となっています。
Bikooは、2013年に東京で新しいストリートフードの場を作るべくMission Dispatchと準備を進めています。
“東京にはデザインに対する熱意が存在しています。「フードトラック」という西海岸で生まれた新しい食の文化によって、これまでの日本にはない自由奔放さ、美味しさを楽しんでいただけます。我々は、活気ある東京へさらにエキサイティングな魅力を加えようとしています。これまでにないフードトラックカルチャーという文化とその快楽主義的な魅力はきっと日本のみなさんにも響くものになると思っています。”
スティーブン・ミラー Mission Dispatch